الكراوية – كراوية
Caraway ( Carum Carvi )
الاجزاء المستعملة في الكراويه
الثمرة
الموطن :
تنتشر النبتة في وسط و شمال اوروبا و آسيا ، وهي تنمو تلقائياً .
تعتبر
الكراوية من النباتات العطرية ، وهي تتميز بميزات مجشئة مثل : الكمون و
اليانسون و الشمر ، و يستفاد من بذرها في الاكل وفي المعالجة الطبية ، و
الحلويات و المشروبات الكحولية .
التاريخ :
الكراوية
تُمزج مع الحليب ، وتضاف الى الخبز ، و المخطوطات تتحدث عن استعمال
الامبراطور يوليوس قيصر للكراوية . كما تذكر عن طعام جنود الامبراطور ،
انها غنية بالكراوية .
و الاعتقاد السائد بأن معرفة الكراوية بدأت
قبل اليونان و الرومان ، و ذلك عند العرب الذين اطلقوا عليه اسمه العربي
الحالي : " كراوية " .
وقد ذكر كتّاب و أطباء قدماء الكراوية في مؤلفاتهم و ينصح الطبيب المشهور ديسقوريدس الفتيات ذوات الوجوه الباهتة بأخذ زيت الكراوية .
وفي القرون الوسطى في اوروبا ، وفي عهد شكسبير ، كانت الكراوية لها شعبية و رواج .
يذكر
عن بذور الكراوية بأنها تُمزج مع الفاكهة المطبوخة ، و الخبز و الكيك ، و
تمزج مع الثمار المجففة ، و جميع هذه المستحضرات تستعمل لطرد الارياح من
البدن او لعلاج امراض الرشح و الزكام .
وفي المانيا يُنكه الفلاحون
الاجبان و الملفوف و الحساء و الخبز بالكراوية ، وفي النرويج و السويد يؤكل
الخبز الاسود الممزوج بالكراوية في المناطق الريفية .
و الزيت المستخرج من الكراوية يمزج مع المشروبات الكحولية .
الروس و الالمان يصنعون من الكراوية سائلاً ( وهو من الكحوليات ) يسمى Kummel .
وكان
الاوروبيون يعتقدون بأن وجود الكراوية بالمنزل يمنع سرقة هذه المنازل ،
كما كانوا يعتقدون بان وجود الكراوية في المنزل يمنع التقلب الخطير في الحب
بين الزوج و الزوجة . و الكراوية عندهم تمنع البوم و الحمام من ان يضلوا
طريقهم و تجعلهم يعودون الى اعشاشهم سالمين، لذلك كانت توضع عجينة تحتوي
على الكراوية في زريبة هذه الطيور .
تركيبته :
البذر يحتوي على :
- زيت طيار 4-7% ، وهو موجود بالكمون ايضاً .
- Carvol .
- Mental of Spearmint .
- و التفل بعد استخراج الزيت يحتوي على بروتين و زيوت دهنية ، ويعطى علفاً للماشية .
استعمالات و فوائد الكراويه الطبية :
البذر و الزيت المستخرجان من النبتة البرية افضل من البستانية .
1. له رائحة عطرية تنشط الهضم و تكرع و تجشئ ، و تزيل عسر الهضم .
2. يقوي الجسم مع فتح للشهية لطيف ، و يعالج الغثيان و الدوخة .
3. يُمزج مع الادوية الاخرى لإزالة آثار سيئة منها او لإضافة النكهة ، و كمثال تستعمل الكراوية مع المسهلات .
4. يزيل الارياح و المغص عند البالغين و الاطفال .
5. مطحون ( بودرة ) بذر الكراوية يوضع لبخات على الكدمات ، فيُسرع شفائها .
6. يعالج امراض الصدر و السعال و الرشح و النزلات ، مقشع .
7. مدر للبول .
8. مدر لحليب الصدر عند الام المرضعة .
9. يعالج البواسير ، كطلاء موضعي مع تناوله بالطعام .
اضرار الكراويه :
- الإكثار منه يضر بنشاط الكلى .
الموضوع الأصلي : الكراوية المصدر : منتدى رحيق الفردوس
موضوع: الكراوية 
الأحد سبتمبر 25, 2011 12:24 pm
